Mit főzzünk karácsonyra?

naaaaaa long time no see...(vagy long time no sea?..igy is igaz mert mar reg nem lattam tengert sem ;))) azaz joreg semmi hir feloled meg en is szarok irni meg itt laoszban a varosok is meg a net is eleg ritka dolog (de a jegyzeteimet irom minden nap es lesz nagy meglepi ha egyszer telleg nekiallok es osszerakom oket) szoooooval, minden rendben itt lao-ban (s vagy sz nelkul!)

tettem egy par kort fenn eszakon es most egy hete itt verem a repat - mint egy turista - egy hostelben luang prabang-ban amit igazan megerdemlek asszem a sok torodes utan az utakon...nem konnyu itt stoppot talalni mert sokszor se ut se forgalom uhogy ujbol visszakapcsolatam gyalogos zarandokba nemelyik nap 20-30 km-t is legyalogoltam vegig a hegyekben apro falvakon at ahol - tipikus delkelet azsiai kep - kisfiuk-kislanyok furdenek meztelenul a patakokban, coloplabakon allnak a bambuszoldalu nadteteju hazak es oregasszonyok pipaznak a kuszobon ulve: nyomor-idill...

amugy domborzatilag ez egy paradicsom, karszthegyek mint a cukorsuvegek egymas mogott nagysagrendben, bovizu folyok mind a mighty mekong-ba folynak es dzsugel dzsungel dzsungel...kb 100m egyenes ut sincs mert ami makadam az is a hegyekben kanyarog le fel jobbra balra...eddig meg nem vett fel olyan kocsi aminek a hatso ulesen ne hanyt volna folyamatosan egy ket vagy tobb gyerek vagy az egesz csalad nagymamastul zacskoba vegig a trip soran...

sssszovaaaal...jon a kari ott es gondoltam hogy mindenki aggodik hogy 'mi a faszomat fozzek mar megint itt vannak az unnepek' uhogy most ez itt egy kulinar-tanacsadas lesz lao modra...itt a fofogas egy eros hus vagy hallevel felontott rizsteszta leves amihez jon egy kosar zold level meg zold borso meg bean-curd (majd leforditod mi az nem jut eszembe valami csiraize magyarul)...ezt lehet kapni mindenhol es ezen tul lehet elni akar hetekig...

de azert vannak inyencsegek is es haaaat karikor ki kell rukkolni valami nyaminyami fincsiseggel uhogy most jonnek az unnepi fogasok: az olajban hirtelen kisutott saska csilivel az nem tul extra, van minden rendes resztoran'ban az aproszokcse szarny nelkul mar jobban hangzik - melosabb osszegyujteni a a 'tikkadt szokcsenyajak legelesznek rajta' reteken...aztan jon a sokfele hernyo, orias-darazs baab (nem bab, ba'b csak nincs ekezet itten) es feregszeru dolog ami ropogos csipsz-szeru finomsag kb olyan ize van mint az apro hejjaban sult prawn (koktelrak bebi) ez mar hmmmdefincsinyami itt is...aztan akinek kell a sok protein az ragcsalhat szaritott bivalybor csikokat vagy kockakat vagy feketediszno-bor szeleteket szorosen vagy napon erlelt mekong-hinar-pergament apromagokkal meghintve...(szaritott citromkarikakkal a la frencs-fuckers ...sok itt a frencs fucker uis...;))...

aztan aki telleg nagyon ehes es komoly etetesre vagyik az mehet a bbq (barbekjuuu, grill - hun.) kutya-sutodekbe ahol hogy felreertes ne essek meg is ugatnak (a sutos is ugat hogy vau vau es fordit egyet a kutyabordan, meg a hatso udvarrol is kihallatszik az ugatas a ketrecekbol hogy vau vau szoval nincs felreertes) igy adjak tudtodra ha nem jonnel ra magadtol hogy mit fogsz enni...eleg sok ilyen kutya bbq van pl ott ahol azokat az orias korsokat latod a 'plain of jars' varosaban phonsavan-ban...

aztan mikor ilyen aprocska retekvarosokon vagy inkabb nagyobb falvakon haladsz keresztul a piacokon kapni mindenfele sult allatot: apro-nagyobb csapdaval elejtett madarakat saslik nyarson, elo bekat droton furtokbe fuzve es pirosra sutve borsosan-paprikasan fejestul labastul...de legfinomabb falat az oriaspatkany roston sutve (gondosan megnyuzva elotte, de feje-laba-farka rajta marad az igazi inyenceknek mint mikor a sult malac szajaba citromot tesznek (fujjj, sult malac, undorito!!!, gyerekgyilkos gyerekevo kereszteny kutyak!! ;)))...azonkivul van meg pezsmapocok es kigyo meg gyikok, de ez standard semmiseg...amit a multkor meglepve tanultam meg hogy a mokus is lehet karacsonyi fogas ui ahogy epp ide jovet luang prabang-ba az utolso ride-om soforje egyszer csak elohuzott az ules alol egy furt (ot darab) doglott meg nyuzatlan szoros mokust es boldog mosollyal az arcan adta tudtomra hogy mar alig varja hogy hazaerjen 's mar dobja is rostra a vacsoranak valot...a gyerekek is igen izgatottnak tuntek a mokusok lattan...megeheztek a hosszu uton...

...na hat ennyit a kulinarrol itt lao-ban ami egy edes szeretnivalo hely amugy, a lao-k szive aranybol van, luang prabang egy ekszerdoboz, tele kollonialis villakkal es vat-okkal (buddhista templom csodak)...ez volt a regi fovaros, a mekong partjan fekszik a khan folyo torkolatanal es telis tele arannyal ezusttel es finomsagokkal ;)))...

kar hogy holnap tovabb kell mennem (nem kell de ugy dontottem eleg volt egy het lazsalas) es huzok le a masik mekong varosba vientien-be ami az aktualis fovaros egy vangvieng-i stopover-t beiktatva...a vizum ugyek miatt csak jan. 2an lephetek at thaifoldre igy karacsonykor es szilveszterkor is itt leszek lao-ban valahol lenn a deli vegeken a kambodzsai hatar kozeleben ott ahol a 4000 islands nevu hely es egy foldontuli vizeses van a mekong folyon...nagyon foglak majd irigyelni benneteket ott a hideg depressziv valsagsulytotta [most ezt itt direkt nem javítottam ki, hogy lássátok - a szerk.] europai telben :)))

(...a kurva anyamat, tudom... ;))) olel
p ;))